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 图书推介
规划教材监管实务类——餐饮服务食品安全技术监督
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本书是全国食品药品监管人员培训规划教材(监管实务类)之一,是依据《2011-2015年全国餐饮服务食品安全监管人员培训指导大纲》的基本要求编写而成。
    全书分为六章,重点介绍了餐饮服务食品安全技术监督的内涵、原则、体系和作用,餐饮服务食品安全检验的主要类别、主要项目和食品检验机构认定的基本要求,食品安全快速检测的方法,餐饮服务食品安全相关标准,餐饮服务食品安全风险监测与风险评估,信息技术在餐饮服务食品安全监管中的基本应用等,并在编写体例上列入学习要点、知识链接与知识拓展等项目,力求把法律知识、专业知识与实践经验融会贯通,有助于监管人员掌握技术监督的基本概念、基本知识和基本方法,以便更好地从事餐饮服务食品监管工作。
    本书适合餐饮服务食品安全相关人员培训使用,也可作为高等学校相关专业学习使用。

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